Chocoladefabriek Brouwer toch door, maar minder fanatiek

Rob Brouwer van Chocoladefabriek Brouwer op Noordersluis kondigde eind vorig jaar de sluiting van de fabriek aan. Gebrek aan grondstoffen en onvrede over de coronaregels dwongen hem te stoppen. Inmiddels heeft hij zijn werkzaamheden weer wat opgepakt, mede omdat de grondstoffen weer binnenkomen en hij contractueel verplicht is die af te nemen. Toch doet hij het rustig aan: niet meer zo fanatiek als voorheen, en ook is de winkel kleiner en minder vaak open.

Inmiddels heeft hij nog 17 ton aan grondstoffen liggen. Die gaat hij heel langzaam opmaken. Brouwer: "Soms start ik op vrijdag nog mijn fabriekje op en maak dan eigenlijk hobbymatig nog wat chocolade voor een hele kleine groep afnemers."

In coronatijd had Brouwer drommen mensen voor de deur. "We hebben toen heel hard gewerkt. Mensen konden toen niks en wilden dan wat lekkers. Dat was dus aanpoten geblazen. Nu is het voor mij een soort reset-tijd. Tot mezelf komen en kijken wat ik in de toekomst ga doen. In ieder geval niet stil zitten, dat is namelijk niks voor mij." De eigenaar van de chocoladefabriek verwacht toch tot einde van jaar nog wel wat chocolade te maken in Lelystad.

Kijk en lees ook: Chocoladefabriek Brouwer stopt er noodgedwongen mee (radiolelystad.nl)

Dit artikel kwam tot stand in samenwerking met Omroep Flevoland.

Geplaatst op 10 augustus 2022.

{jcomments on}