Veevoerboon voor vervangen vleeseiwit in mensenvoedsel

Flevolandse boeren kunnen een rol spelen bij de overgang naar goede voeding met minder vlees, zegt de provincie. Ze is met vier van die boeren en een aantal andere betrokkenen onder de naam Flevoveldboon een proef begonnen met veldbonen, die dierlijke eiwitten kunnen vervangen door plantaardige. 

Momenteel worden dergelijke bonen vooral als veevoer of grondstof voor dierenvoeding gebruikt, maar onderzoekers zien de laatste jaren ook meer mogelijkheden voor de vervaardiging van menselijk voedsel.

De toepassing is op een aantal punten te vergelijken met die van soja, maar een belangrijk verschil is dat de bonen makkelijk in Nederland kunnen worden geteeld en dan ook nog stikstof uit de lucht halen.

{jcomments on}